Receita de Assado de Bacalhau com Batatas - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Peixes e Frutos do Mar / Bacalhau
  
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Assado de Bacalhau com Batatas

Assado de Bacalhau com Batatas

:: Enviada por Camila
Peixes e Frutos do Mar / Bacalhau

Ingredientes para Assado de Bacalhau com Batatas:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 e ½ quilos de batatas (obs. cozinhar junto o bacalhau com as batatas)
200 gramas de parmesão (grosso ralado)
½ quilo de bacalhau limpo e cozido
1 lata de creme de leite com soro
300 gramas de mussarela picada
300 gramas de batata palha
Maionese a gosto
1 copo de leite
1 cebola picada
Salsa e cebolinha


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Como Preparar Assado de Bacalhau com Batatas:

Desfiar o bacalhau, refogá-lo no azeite e na cebola, depois acrescentar os cheiros-verdes.
Reservar.

Fazer um purê (com 2 colheres de manteiga derretidas), acrescentar as batatas e mexendo, acrescentando o leite aos poucos.

Colocar um pouquinho de salsa e queijo parmesão.

Colocar o creme de leite e misturar com o fogo desligado (não deixar muito mole).

Untar uma refratária com azeite e polvilhar com farinha de rosca.

Colocar o purê e passar a maionese sobre este, depois colocar o bacalhau, a mussarela, depois a batata palha.

Polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado e regar com azeite.

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Também vai bem com Filé de Pescada com Creme de Palmito

O que precisa para fazer Filé de Pescada com Creme de Palmito:
1 colher (sobremesa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 quilo de filé de pescada
Suco de 1 limão

Creme:
1 colher (café) de noz-moscada ralada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de molho branco
2 dentes de alho amassados
500 gramas de palmito picado
1 cebola ralada
Sal à gosto


Como fazer Filé de Pescada com Creme de Palmito:

Bater em uma tigela o sal, a pimenta, o limão, o azeite de oliva e a mostarda.

Passar os filés nessa mistura, cobrir com o molho restante, e deixar tomar gosto por uma hora.

Levar ao forno médio preaquecido por 20 minutos.

Reservar.

Creme:
Dourar a cebola e o alho no azeite de oliva.

Juntar o palmito, o molho branco, a noz-moscada, o molho de tomate e o sal.

Misturar bem, ferver, e acrescentar o creme de leite.

Misturar e retirar do fogo.

Colocar os filés em uma travessa, salpicar cheiro-verde e servir com o creme de palmito.


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