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	Bolo de Mel e Azeite :: Enviada por Tia Palmira Frutas, Doces & Sobremesas / Bolos, Tortas & Mousses

Ingredientes para Bolo de Mel e Azeite:

1 xícara de chá de mel
1/2 xícara de chá de rum
1 xícara de chá de uva passa sem semente

Massa:
4 colheres de sopa de leite aquecido
4 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
6 ovos
2 tabletes de fermento biológico
1/2 xícara de chá de damasco picados
1 xícara de chá de azeite de oliva espanhol
1/2 xícara de chá de uva passa sem semente

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Como Preparar Bolo de Mel e Azeite:

Para a massa, coloque em uma tigela o leite, o fermento e o açúcar e misture até dissolver. Tampe a tigela e deixe descansar durante 10 minutos, em local aquecido.

Bata por 3 minutos, na batedeira, o azeite, reservando 1 colher de sopa, e os ovos e despeje sobre o fermento. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo peneirada. Em seguida, incorpore as uvas passas e o damasco.

Com o azeite reservado, unte três assadeiras pequenas para pudim, com capacidade para 700ml cada uma, e enfarinhe. Coloque a massa até a metade da altura da assadeira, cubra e deixe crescer em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume.

Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 48 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Calda:
Misture em uma panela o mel, as uvas passas e 1 xícara de chá de água. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até obter uma calda. Retire do fogo, misture o rum e regue o bolo ainda quente.
 

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Experimente também fazer Bombocado de Assadeira

O que precisa para fazer Bombocado de Assadeira:
1/2 litro de leite
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de queijo ralado
3 xícaras de açúcar
200 g de coco ralado
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Como fazer Bombocado de Assadeira:

Bata tudo no liquidificador e junte coco ralado por ultimo.

Misture bem e coloque em uma forma untada com margarina.

Leve para assar até dourar.

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