Receita de Bombocado de Mandioca Molhadinho com Calda - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Frutas, Doces e Sobremesas / Bolos, Tortas e Mousses
  
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Bombocado de Mandioca Molhadinho com Calda

Bombocado de Mandioca Molhadinho com Calda

:: Enviada por Cozinheiro
Frutas, Doces e Sobremesas / Bolos, Tortas e Mousses

Ingredientes para Bombocado de Mandioca Molhadinho com Calda:

1 kg de mandioca sem casca ralada
2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher (café) de sal
100 g de margarina
4 ovos inteiros
1 vidro de leite de coco
100 g de coco ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e açúcar para untar

Calda:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

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Como Preparar Bombocado de Mandioca Molhadinho com Calda:

Rale a mandioca no ralo grosso, junte o açúcar, o côco ralado, a margarina, e o sal.

No liqüidificador, bata a farinha, o fermento, os ovos com leite de côco.

Misture à massa de mandioca.

Unte uma forma e polvilhe com açúcar e leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, coloque a calda quente e desenforme frio.

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Aproveite para fazer também Minibolo com Creme de Morango

O que precisa para fazer Minibolo com Creme de Morango:
2 ovos médios
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
7 colheres (sopa) de fécula de batata
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de geléia de morango sem açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de leite desnatado

Como fazer Minibolo com Creme de Morango:

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.

Sem parar de bater, junte as gemas (uma a uma) e bata por mais 2 minutos.

Acrescente, aos poucos e sem parar de bater, o açúcar e o adoçante e bata até obter um creme esbranquiçado.

Reserve.

Peneire numa tigela a fécula de batata com a farinha de trigo, o cremor tártaro e o fermento em pó.

Aos poucos, adicione ao creme e mexa delicadamente.
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso grande e distribua sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga, formando 42 círculos de 4 cm de diâmetro cada um, deixando um espaço entre eles.

Leve ao forno por 6 minutos, ou até a massa ficar firme, mas sem dourar.

Retire do forno e, com uma espátula, desenforme as massas e deixe esfriar.

Coloque numa panela a geléia de morango e a maisena dissolvida no leite.

Cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem: faça os minibolos intercalando a massa e o creme.
Decore com tomilho e morango e sirva.


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