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	Cação na Moranga :: Enviada por Cozinheiro Peixes & Frutos do Mar / Peixes Diversos

Ingredientes para Cação na Moranga:

Tempero:
pimenta do reino a gosto
1 quilo de cação
suco de 1 limão
sal

Molho:
3 colheres (sopa) de azeite
500 ml de molho de tomate pronto
200 gramas de requeijão cremoso
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 folha de louro
½ quilo de camarão
temperos a gosto
1 moranga grande
3 dentes de alho
1 cebola

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Como Preparar Cação na Moranga:

Temperar as postas de cação com sal, limão e pimenta. Deixar no tempero por aproximadamente 30 minutos.

Passar as postas de peixe na farinha de trigo e fritar. Reservar.

Molho:
Em uma panela aquecer o azeite e refogar a cebola fatiada e os dentes de alho. Juntar o molho de tomates, o louro e o manjericão (opcional).

Deixar ferver. Acrescentar os camarões limpos e levemente aferventados, os pimentões vermelho e amarelo e temperos a gosto.

Forrar um refratário com papel alumínio e colocar a moranga lavada e sem polpa. Levar ao forno e deixar cozinhar por 1 hora e 30 minutos.

Retirar do forno e espalhar o requeijão.

Colocar um pouco de molho, as postas de cação e o restante do molho. Distribuir o resto do requeijão.

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Você pode fazer também Manta de Salmão Defumado com Molho de Menta e Alcaparras

O que precisa para fazer Manta de Salmão Defumado com Molho de Menta e Alcaparras:
1 e ½ quilos de manta de salmão defumado
½ xícara (chá) de menta picada
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de alcaparras
1 colher(sopa) de mostarda
sal e pimenta-do-reino branca moída grosseiramente a gosto


Como fazer Manta de Salmão Defumado com Molho de Menta e Alcaparras:

Bater no liquidíficador a menta, o azeite de oliva, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.

Transferir para uma tigela, juntar as alcaparras e misturar bem.

Regar a manta de salmão e servir.

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