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	Canjiquinha Light A Canjiquinha light é uma versão de um prato típico utilizando mais temperos e legumes, e menos porco. :: Enviada por Daniel Moura Grãos & Cereais

Ingredientes para Canjiquinha Light:

1 xic de canjiquinha
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilha (use ervilhas frecas, a lata é só para medida)
1 Bouquets Garnis
100 gramas de bacon em cubo
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
3 colheres de sopa de pimentão vermelho picadinho
1 cenoura ralada
azeitonas
Azeite
Água filtrada ou mineral
sal (a gosto)
pimenta do reino (a gosto)

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Como Preparar Canjiquinha Light:

Para o Bouquets Garnis : Faça uma amarrado com salsa, louro, tomilho, manjerona, alecrim, ou use as ervas secas, colocando numa gazes e amarrando. Deixe a canjiquinha de molho em água fervente por 3 horas. Coloque azeite na panela, e o bacon, e vai adicionando a cebola picada, o alho, a ervilha, pimentão, o milho e a canjiquinha. Mexa bem. Coloque 200 ml de água, o sal e pimenta do reino. Adicione o Bouquets Garnis (em contato com a água), tampe e deixe cozinhando (em fogo baixo) até a canjiquinha estive mole. Sempre observando a água, colocando mais se for necessário. Retire o Bouquets Garnis, coloque as azeitonas e sirva.

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Você pode fazer também Pappardelle com Azeite de Rúcula e Presunto Cru

O que precisa para fazer Pappardelle com Azeite de Rúcula e Presunto Cru:
20 folhas de rúcula sem os talos
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
200 g de pappardelle cozido ¿al dente¿
100 g de presunto cru cortado em tiras finas
sal e pimenta-do-reino moída na hora

Como fazer Pappardelle com Azeite de Rúcula e Presunto Cru:

Lave a rúcula, seque e ba¬ta por 2 minutos no processador com o azeite de oliva e o sal.

Despeje numa panela, leve ao fogo baixo por 2 a 3 minutos, ou até aquecer.

Retire do fogo. Distribua a massa nos pratos, regue com o azeite de rúcula e disponha o presunto cru.

Decore com folhas pequenas de rú¬cula e sirva em seguida.

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