Receita de Carne de Sol Desfiada - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Carnes e Aves / Outras Carnes e Aves...
  
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Carne de Sol Desfiada

Carne de Sol Desfiada

:: Enviada por Camila
Carnes e Aves / Outras Carnes e Aves...

Ingredientes para Carne de Sol Desfiada:

750g de carne de sol magra
2 cebolas médias
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de vinagre
sal e pimenta-do-reino

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Como Preparar Carne de Sol Desfiada:

Corte a carne de sol em cubos de 5 cm, coloque de molho em água fria para retirar um pouco do sal. Deixe de molho por 4 horas trocando a água 2 ou 3 vezes.

Coloque os cubos de carne em uma panela de pressão, cubra com água fria e cozinhe por 40 minutos. Deixe esfriar e desfie a carne eliminando eventuais partes de gordura. Reserve.

Retire as sementes do pimentão e corte-o em tiras finas, corte as cebolas em fatias finas e pique os dentes de alho. Reserve.

Coloque em uma frigideira o óleo e aqueça bem, acrescente a carne desfiada e refogue para que a carne doure. Se necessário, acrescente mais um pouco de óleo.

Retire a carne da frigideira e reserve.

Acrescente mais um pouco de óleo à frigideira e refogue rapidamente o pimentão, alho picado e as cebolas.

Acrescente novamente a carne à frigideira e regue com o vinagre.

Deixe evaporar, salpique com o coentro e tempere com um toque de sal e pimenta-do-reino.

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Você pode fazer também Chester de La Mama

O que precisa para fazer Chester de La Mama:
01 Ave Chester® PERDIGÃO
01 colher (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de vinho branco seco
½ xícara (café) de molho inglês

Molho

01 colher (sopa) de manteiga
01 colher (sopa) de cebola picada
01 lata de molho de tomates (340 g)
01 pitada de açúcar
½ xícara (chá) de vinho tinto seco

Mini-Polenta

500 g de fubá
01 litro de água
01 colher (sopa) de manteiga
300 g de queijo tipo “catupiry”
50 g de queijo ralado
sal

Como fazer Chester de La Mama:

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-o com a mistura de vinho e molho inglês.
Cubra a ave com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (200º C) por aproximadamente 02 horas, regando-a de vez em quando. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Molho

Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e leve ao fogo para fritar.
Acrescente o molho de tomates, o açúcar, o vinho tinto e deixe refogar.
Retire do fogo, despeje uma parte do molho sobre a ave e o restante reserve para cobrir as mini polentas.

Mini-Polenta

Para preparo em fogão

Coloque em uma panela a água, o sal, a manteiga e leve ao fogo para ferver.
Acrescente aos poucos o fubá e mexa sempre para não formar grumos.
Deixe cozer até o ponto da massa desgrudar do fundo da panela.
Cubra o fundo de forminhas (tipo para empadas) e recheie com 01 colher (chá) de queijo “catupiry”. Cubra com mais uma porção de polenta, pressione e desenforme ao redor da ave.
Cubra as mini-polentas com molho e salpique queijo ralado.

Para preparo em microondas

Em um recipiente fundo próprio para microondas coloque 4 ½ xícaras (chá) de água, 01 colher (sopa) de sal e 300 g de fubá. Misture bem e leve ao forno microondas por aproximadamente 06 minutos em potência alta. Retire do forno e misture bem. Leve novamente ao forno por + 06 minutos em potência alta. Retire do forno, acrescente 02 colheres (sopa) de manteiga e misture novamente.
Cubra o fundo de forminhas (tipo para empadas) e recheie com 01 colher (chá) de queijo “catupiry”. Cubra com mais uma porção de polenta, pressione e desenforme ao redor da ave.
Cubra as mini-polentas com molho e salpique queijo ralado.


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