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	Carne de Sol Imperial prato tipico nordestino,criado em homenagem a familia imperial :: Enviada por romero rocha Carnes & Aves / Boi & Vitela

Ingredientes para Carne de Sol Imperial:

1kg de carne de sol legitima,0,500g de pure de batata doçe,co250g de requeijão,100g de mussarela,100g de provolone,100g de parmesão,salsão,cebolas douradas,alho deidratado, 1litro de leite

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Como Preparar Carne de Sol Imperial:

Dessalgue a carne de sol,de um dia para o outro trocando agua 3 veses ,coloque a mesma em uma panela de pressão,acrecente 500ml de leite tipo c,250ml de agua,100g de açucar,e uma parte do salsão,cozinhe cerca de 30 minutos,ou ate dar ponto de desfiar,coloque em um refratario eleve apo forno pre-aquecido,rale todos os queijose mantenha separados,faça um pure de batata e aos poucos va acrecentando os queijos e leite deixe redusir e dar o ponto de pure formando assim um pure aos quatro queijos,desfie a carne de sol, em lascas acrecente cebolas douradas,o alho desidratado,e salsão pícado,faça um ninho no prato co a carne de sol desfiada e no centro do prato acrecente o pure de batata docê decore e bom apetite

Extras:

sirva com arroz de brocolis

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O que precisa para fazer Cabrito à Vicentina:
1/4 de cabrito (parte dianteira)
1 dente de alho espremido
1 ramo de alecrim
2 folhas de louro
Suco de 2 limões
Algumas folhas de sálvia
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal
Pimenta-do-reino
Orégano



Como fazer Cabrito à Vicentina:

Tempere a carne com o alho, o alecrim, as folhas de louro, o orégano, a sálvia, o sal, a pimenta-do-reino, regue com o suco de limão e o azeite.

Deixe repousar por 12 horas, reservando o molho.

Coloque a carne em uma assadeira e leve para assar em forno quente.

Regue de vez em quando com o molho reservado.

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