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	Chop Suey :: Enviada por Cozinheiro Carnes & Aves / Outras Carnes & Aves...

Ingredientes para Chop Suey:

250 g de filé mignon fatiado bem fino (congele um pouco, antes de fatiar), ou carne porco (de
preferência lombo, também fatiado fino) ou camarões sete barbas, ou frango. Se quiser (fica
delicioso) use um pouco de cada sempre escolhendo 3 deles cerca de 100g de cada um.
óleo de soja
1 pimentão vermelho picado em quadrados e 2 cm
1/2 pimentão amarelo picado em quadrados e 2 cm
1 cebola em pétalas grossas
3 dentes de alho em lâminas
3 ou 4 fatias de gengibre
1 xícara (chá) de buquês brócolis apenas branqueados (coloque em água fervente, deixe levantar
fervura, conte um minuto e tire do fogo. Passe em água gelada)
1 xícara (chá) de buquês de couve-flor, apenas branqueados
1 cenoura pequena em fatias bem finas
100 g de ervilhas frescas ou "ervilha torta"
100 g de champignons fatiados no sentido do comprimento
100 g de broto de bambu fatiado (opcional)
1/2 xícara (chá) de shoyu
1 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picadinha

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Como Preparar Chop Suey:

Coloque 2 colheres de sopa de óleo de soja. Deixe estar bem quente e junte os pimentões de ambas as cores.

Vá mexendo enquanto frita, por uns 3 minutos, mais ou menos.

Retire os pimentões e coloque a cebola, o alho e o gengibre.

Frite da mesma maneira. Se precisar, junte mais um pouco de óleo.

Retire o alho e a cebola, deixando o gengibre. Frite o brócolis.

Faça o mesmo com a couve-flor, deixando o gengibre que não deixa que fiquem com cheiro muito forte.

Retire.

Junte mais óleo e frite as ervilhas. Retire.

Coloque mais um pouco de óleo e frite a carne.

Se for fazer com os três tipos de carne, frite uma de cada vez, deixando os camarões por último.

Com a carne ainda na panela, junte os champignons e o broto de bambu. Refogue mais um pouquinho.

Misture a água, o amido de milho e o shoyu.

Junte todos os legumes já fritos na panela.

Jogue por cima a mistura de shoyu e mexa bem para que o molho engrosse.

Prove o sal.

Se quiser mais salgado, coloque mais shoyu.

Assim que o molho engrossar, retire do fogo para que os legumes não cozinhem demais.

Sirva imediatamente.

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Experimente também fazer Lagarto ao Creme de Pimentão

O que precisa para fazer Lagarto ao Creme de Pimentão:
1 kg de lagarto, em um só pedaço
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de óleo
3 tabletes de Caldo de Carne magi
2 pimentões vermelhos picados
1 Creme de Leite Nestlé Caixinha

Como fazer Lagarto ao Creme de Pimentão:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto e frite-a em uma panela de pressão com óleo até que esteja bem dourada de todos os lados.

Junte os tabletes de Caldo Maggi, quatro xícaras (chá) de água fervente e os pimentões. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 45 minutos, após a fervura.

Retire do fogo, espere sair a pressão e abra a tampa. Retire a carne, fatie e reserve. Junte o Creme de Leite ao molho da carne e bata no liquidificador. Sirva sobre a carne fatiada.

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