Receita de COELHO A CASADOR - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Carnes e Aves / Coelho
  
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COELHO A CASADOR

COELHO A CASADOR

:: Enviada por carlos santos
Carnes e Aves / Coelho

Ingredientes para COELHO A CASADOR:

1200 kg de coelho,3 dentes de alho picado,1,5dl de azeite,400 gr de cogumelos,1 cebola grande,150 gr de bacon,150 gr de azeitonas verdes(descarocadas)800 gr de batatinhas,4 fatias de pao,salsa p'ra decorar,sal,pimenta e limao..

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Como Preparar COELHO A CASADOR:

depois de lavado e preparado,corte o coelho em pedacinhose tempere-o com sal epimenta alho picado,vinho branco,louro e o azeite.deixe-o repousar por umas horas para tomar o gosto.pele os cogumelos e corte em quartose lave-os muito bem,se necessario reguecom algumas gotas de limao.pique a cebolae refogue com 0,5 dlde azeite,adecione ja escorrido os cogumelos o bacon e as azeitonas,junte a marinada e deixe estufar.rectifique os temperos e sirva com batatas descascadas e salteadas no restante azeite.

Extras:

decore com salsa e acompanhe com o pao torrado.

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Aproveite para fazer também Risoto de Avocado e Carne Seca

O que precisa para fazer Risoto de Avocado e Carne Seca:
• 200 g arroz arbório
• 50 g cebola picada
• 50 g manteiga
• 100 ml vinho branco
• 30 ml azeite
• 100 g avocado batido com 30 ml de creme de leite (creme)
• 100 g avocado maduros porém firmes em cubos médios
• 50 g tomate concassé
• 300 g carne seca salteada em azeite
• 100 g parmesão ralado
• 500 ml caldo de legumes
• 10 g ceboullette picada finamente
• Sal a gosto

Como fazer Risoto de Avocado e Carne Seca:

Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela média, doure a cebola e acrescente o arroz arbório, salteie até que comece a pipocar logo em seguida acrescente o vinho branco e incorpore bem mexa sempre.

Vá acrescentado o caldo de legumes vagarosamente para que fique cremoso, porém ao dente.

Adicione a carne seca, tomate, o creme de avocado, manteiga parmesão incorpore bem todos os ingredientes acerte o sal.

Salpique a ceboullete e os cubos de avocado. Sirva em seguida.


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