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	Doce de Caju :: Enviada por Camila Frutas, Doces & Sobremesas / Compotas & Doces Caseiros

Ingredientes para Doce de Caju:

32 cajus médios
2 xícaras (chá) de açúcar
2 pedaços pequenos de canela em pau
5 cravos-da-índia

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Como Preparar Doce de Caju:

Lave os cajus e coloque-os em uma tigela, sem retirar as castanhas.

Com um palito ou um espeto fino, fure o caju em toda a sua extensão.

Faça cerca de 15 furos em cada caju e transfira-os para uma panela. Junte o açúcar, a canela e os cravos. Tampe a panela e leve ao fogo bem baixo.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando com muito cuidado, até os cajus ficarem macios e a calda levemente encorpada.

Retire do fogo, deixe esfriar e coloque em uma compoteira. Se preferir, sirva com creme de leite.

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Quem sabe combina com Mousse de Chocolate Sem Ovo

O que precisa para fazer Mousse de Chocolate Sem Ovo:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de mini marshmallow
- 4 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
- 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de
chantilly

MORANGOS MARINADOS
- 300 g de morangos cortados em 4 partes
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de aceto balsâmico

Como fazer Mousse de Chocolate Sem Ovo:
1- Numa panela fora do fogo coloque 200 g de chocolate meio
amargo picado, 100 g de mini marshmallow, 4 colheres (sopa) de
água e 2 colheres (sopa) de essência de baunilha.

2- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que todos os
ingredientes derretam (+/- 6 minutos) e tendo o cuidado de não
queimar o chocolate. Retire do fogo e transfira para uma outra
tigela. Deixe amornar ou esfriar.

3º- Acrescente (na mistura morna/fria de chocolate) 200 ml de
creme de leite fresco batido em ponto de chantily e misture bem.
Distribua este creme em taças já com morangos marinados no aceto
balsâmico e leve para gelar por 10 minutos.

MORANGOS MARINADOS
1- Numa tigela misture 300 g de morangos cortados em 4 partes com
3 colheres (sopa) de açúcar e a xícara (chá) de aceto balsâmico.
Deixe na geladeira por 30 minutos.

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