Receita de Doce de Cidra Ralada - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Frutas, Doces e Sobremesas / Compotas e Doces Caseiros
  
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Doce de Cidra Ralada

Doce de Cidra Ralada

:: Enviada por Cozinheiro
Frutas, Doces e Sobremesas / Compotas e Doces Caseiros

Ingredientes para Doce de Cidra Ralada:

1 kg de açúcar cristal
4 cravos-da-índia
2 cidras médias

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Como Preparar Doce de Cidra Ralada:

Lave as cidras e seque-as. Rale as cascas na parte fina do ralador, tomando cuidado para não ralar a polpa.

Coloque a cidra ralada em uma tigela, cubra com 1 litro de água e deixe de molho por 3 dias, trocando a água de duas a três vezes por dia.

No quarto dia, escorra a água e coloque a cidra em uma panela. Adicione 1 litro de água, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até ferver.

Retire do fogo. Forre uma peneira com uma musseline fina, despeje a cidra e deixe escorrer por 1 hora.

Em seguida, esprema bem para eliminar o máximo de líquido.

Reserve. Leve ao fogo uma panela com o açúcar e 1 litro de água e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até ferver.

Junte a cidra e os cravos e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 50 minutos, ou até a cidra ficar cozida e a calda encorpada.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Guarde o doce em um vidro esterelizado com tampa e com capacidade para 1 litro na geladeira ou em temperatura ambiente por até 6 meses.

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Aproveite para fazer também Pavê de Biscoito e Nescau

O que precisa para fazer Pavê de Biscoito e Nescau:
1 pacote de biscoito tipo maisena
1 lata de leite condesado
2 1/2 latas de leite de vaca
2 gemas
2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
2 colheres (sopa) bem cheias de Nescau

Como fazer Pavê de Biscoito e Nescau:

Faça um creme com o leite condesado,o leite de vaca,as gemas,o nescau,o amido de milho mexendo sempre para não empelotar.
 

Montagem:
 
A primeira camada deverá ser de creme, a segunda de biscoito.
 
Assim até a última camada ser de creme.
 
Salpique uma farofa de biscoito por cima.
 
OBS:Os biscoitos não deve, ser molhados e sim colocados ao natural.
 
Se preferir na última camada, pode-se colocar um creme feito com 100g de chocolate em barra meio amargo e uma caixinha de creme de leite.
 
Esquente o creme de leite no microondas por mais ou menos 1 minuto e acrescente o chocolate já ralado.
 
Misture bem e empregue.
 
Por cima polvilhe chocolate granulado e decore com cerejas ou morangos em calda.


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