Receita de Folhado de Carne - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Gratinados, Suflês e Tortas Salgadas
  
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Folhado de Carne

Folhado de Carne

:: Enviada por Camila
Gratinados, Suflês e Tortas Salgadas

Ingredientes para Folhado de Carne:

500 gramas de massa folhada

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
400 gramas de carne moída
1 cebola picada

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Como Preparar Folhado de Carne:

Para o recheio, fritar a carne e a cebola no azeite, mexendo de vez em quando.

Deixar secar e temperar com sal e pimenta.

Retirar e deixar esfriar.

Forrar uma fôrma com metade da massa folhada aberta.

Espalhar o recheio e cobrir com a massa restante aberta.

Levar ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.

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Quem sabe combina com Empadão de Palmito

O que precisa para fazer Empadão de Palmito:
Massa Podre :
500g de farinha de trigo peneirada
150g de banha de porco
125g de manteiga sem sal gelada e picada
1/4 xícara de chá de água gelada
1 colher de chá de sal
3 gemas
1 gema para pincelar

Creme de Palmito:
2 dentes de alho socados
1/3 xícara de chá de azeite
1 cebola grande picadinha
2 tomates sem pele e sementes picadinhos
1 vidro grande de palmito picado
1 lata de ervilha
1/2 xícara de chá de azeitona verde picadinha
1 tablete de caldo de galinha
3 colheres de sopa de salsinha verde picadinha
Sal
Molho de pimenta
Temperos à gosto
1 xícara de chá de água filtrada
2/3 xícara de chá de farinha de trigo


Como fazer Empadão de Palmito:

Massa Podre :
Coloque numa tigela grande todos os ingredientes secos, a gordura e a manteiga. Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Em seguida, junte a água e as gemas. Amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve à geladeira por 40 minutos.

Creme de Palmito :
Doure o alho no azeite, junte a cebola, o tomate e refogue muito bem. Em seguida, junte os demais ingredientes, deixe levantar fervura e tempere a gosto. Em seguida, deixe em fogo baixo e junte em chuva a farinha de trigo, mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo e firme. Deixe esfriar bem.

Montagem :
Com 2/3 da massa forre o fundo e lados de uma assadeira de 24cm de diâmetro por 4cm de altura. Fure com um garfo, espalhe o creme de palmito e cubra com um disco de massa aberta fina, apertando muito bem as bordas. Em seguida, pincele a superfície com a gema e decore com rolinhos de massa cruzados, formando um xadrez. Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido à 200º c até dourar.


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