Receita de Pasta de Grão-de-Bico - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Pastas e Patês
  
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Pasta de Grão-de-Bico

Pasta de Grão-de-Bico

:: Enviada por Camila
Pastas e Patês

Ingredientes para Pasta de Grão-de-Bico:

2 xícaras (chá) de grão-de-bico (360g)
10 dentes de alho com casca
1/2 maço de cebolinha verde picada
10 colheres (sopa) de tahine
2 colheres (sopa) de suco de limão
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de raspas de limão
2 colheres (sopa) de gergelim torrado
1 xícara (chá) de coalhada seca (225g)
sal a gosto

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Como Preparar Pasta de Grão-de-Bico:

Lave o grão-de-bico sob a água corrente, escorra e coloque em uma panela de pressão.

Junte 1,5 litro de água e os dentes de alho com casca. Leve ao fogo até o grão de bico ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.

Escorra a água e reserve o grão-de-bico.

Transfira o grão-de-bico (reserve uns para decorar) para o processador, os dentes de alho descascados, a cebolinha, o tahine, o suco de limão, o azeite de oliva, as raspas de limão, o gergelim, a coalhada e o sal.

Bata até obter uma pasta homogênea.

Coloque a pasta em uma tigela e decore com a cebolinha picada e os grãos-de-bico reservados.

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Também vai bem com Patê de Salmão Defumado

O que precisa para fazer Patê de Salmão Defumado:
300g de ricota fresca
2 colheres de sopa de maionese
100g de salmão defumado
1 a 2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de vodka
4 colheres de sopa de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino
Endro dill ou salsinha para decorar


Como fazer Patê de Salmão Defumado:

Bata em um processador todos os ingredientes exceto o endro ou salsinha.

Se a mistura estiver muito firme e difícil de bater, acrescente um pouco mais de creme de leite.

Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e leve à geladeira por 4 horas.

Sirva montando canapés decorados com folhinhas de salsinha ou endro.


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