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	Patê de Espinafre e Queijo Branco Patê de espinafre, queijo branco e requeijão :: Enviada por Julio Cesar Sanches Pastas & Patês

Ingredientes para Patê de Espinafre e Queijo Branco:

1 maço de espinafre
250 g de queijo branco
200 g de requeijão
2 collheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1/2 sebola
sal a gosto

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Como Preparar Patê de Espinafre e Queijo Branco:

Frite a cebola e o alho com o azeite, junte o espinafre (só as folhas bem picadinhas), refogar até perder a agua, espere esfriar e junte o queijo bem amassado e o requeijão, amasse toda a mistua como um purê, sirva com torradas, pão italiano fatiado ou bolachas de agua.

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Aproveite para fazer também Pasta de Grão-de-Bico

O que precisa para fazer Pasta de Grão-de-Bico:
2 xícaras (chá) de grão-de-bico (360g)
10 dentes de alho com casca
1/2 maço de cebolinha verde picada
10 colheres (sopa) de tahine
2 colheres (sopa) de suco de limão
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de raspas de limão
2 colheres (sopa) de gergelim torrado
1 xícara (chá) de coalhada seca (225g)
sal a gosto

Como fazer Pasta de Grão-de-Bico:

Lave o grão-de-bico sob a água corrente, escorra e coloque em uma panela de pressão.

Junte 1,5 litro de água e os dentes de alho com casca. Leve ao fogo até o grão de bico ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.

Escorra a água e reserve o grão-de-bico.

Transfira o grão-de-bico (reserve uns para decorar) para o processador, os dentes de alho descascados, a cebolinha, o tahine, o suco de limão, o azeite de oliva, as raspas de limão, o gergelim, a coalhada e o sal.

Bata até obter uma pasta homogênea.

Coloque a pasta em uma tigela e decore com a cebolinha picada e os grãos-de-bico reservados.

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