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Pudim de Mandioca com Coco:: Enviada por CamilaFrutas, Doces & Sobremesas / Pudins & Pavês |
Ingredientes para Pudim de Mandioca com Coco:
Para o pudim4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
150 g de mandioca ralada
150g de côco ralado
Para a calda
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
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Como Preparar Pudim de Mandioca com Coco:
Para a calda:Leve ao forno o açúcar, em uma panela pequena e mexa até caramelizar.
Abaixe o fogo e junte a água até obter uma calda homogênea.
Despeje em uma fôrma própria para o pudim, girando-a para que a calda se espalhe por todo o seu interior.
Para o pudim:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Coloque em uma tigela e junte a mandioca e o côco.
Despeje essa mistura na fôrma caramelizada e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que espetando um palito e ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por uma noite.
Desenforme em um prato de servir, regando-o com a calda.
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Experimente também fazer Bolo de Laranja em Camadas
O que precisa para fazer Bolo de Laranja em Camadas:4 ovos
400 g/ 2 copos (americanos) de açúcar
300 g / 2 copos (americanos) de farinha de trigo
200 ml de suco de laranja
100 ml de leite
25 ml de licor de laranja Grand Marnier
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio:
Ingredientes:
200 ml de suco de laranja
50 g de manteiga
1 colher (sopa) de maisena
1 ¼ xícara (chá) de açúcar
4 ovos
Para a decoração e montagem:
Ingredientes:
2 laranjas em rodelas
1 kg de açúcar
700 ml de água
500 ml de creme de leite fresco
Como fazer Bolo de Laranja em Camadas:
Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
Separe as claras das gemas. Coloque as claras na batedeira e bata até o ponto de neve.
Acrescente as gemas, uma a uma, dando intervalos de no mínimo 30 segundos entre cada adição.
Comece a acrescentar o açúcar, aos poucos, com uma colher de sopa. É muito importante seguir este processo com paciência, pois se o açúcar for despejado muito rapidamente, as claras abaixarão e o bolo se perderá.
Deixe o creme bater por alguns minutos enquanto os líquidos são aquecidos. Coloque o leite num recipiente e leve ao fogo alto para ferver.
Acrescente o leite quente à massa na batedeira. Leve o suco de laranja para ferver.
Acrescente o suco quente à massa, alternadamente com a farinha de trigo. Bata por mais alguns instantes.
Coloque o licor, o fermento em pó e desligue a batedeira.
Coloque a massa numa forma redonda, de fundo falso (22 cm), untada com manteiga e farinha.
Leve o bolo ao forno pré-aquecido e deixe assar por 50 minutos ou até que fique pronto.
Enquanto o bolo assa, comece a preparar o recheio.
Para verificar se o bolo está assado, espete um palito dentro da massa. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
Modo de preparo do Recheio:
Coloque o suco de laranja e a manteiga numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer.
Coloque a maisena, o açúcar e os ovos num recipiente e misture bem. Reserve.
Retire o suco de laranja do fogo e espere esfriar.
Acrescente o suco de laranja, aos poucos, na mistura com os ovos e mexa bem.
Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria.
Coloque a mistura dos ovos dentro da tigela menor. Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo.
Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.
Deixe o creme cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que tenha ficado bem espesso.
Retire o creme do fogo e leve à geladeira para esfriar.
Reserve.
Para decoração do bolo
Lave bem as laranjas sob água corrente. Corte em rodelas finas.
Coloque a água e o açúcar numa panela média e leve ao fogo alto para ferver. Abaixe o fogo e acrescente as rodelas de laranja.
Deixe as rodelas cozinhar por 15 minutos ou até que a casca comece a ficar marrom.
Ligue o forno em temperatura baixa (100 graus).
Retire as rodelas da calda e deixe escorrer bem. Distribua as rodelas numa assadeira e leve ao forno baixo por 10 minutos ou até que as rodelas comecem a secar.
Retire as rodelas do forno e coloque sobre uma superfície limpa. Reserve.
Comece a montar o bolo: faça 2 cortes horizontais no bolo, formando 3 partes.
Coloque uma porção de bolo sobre um prato e acrescente metade do recheio de laranja. Espalhe o recheio por toda a superfície do bolo.
Acrescente outra porção de bolo sobre o recheio. Aperte delicadamente. Acrescente o recheio restante sobre a outra camada de bolo.
Finalize com a última porção de bolo e aperte bem. Leve o bolo à geladeira por no mínimo 30 minutos.
Coloque o creme de leite numa batedeira e bata até que comece a virar chantily. Cuidado para não bater demais, pois o creme pode se transformar em manteiga.
Retire o bolo da geladeira para decorar.
Com uma espátula, pegue uma porção de chantilly e cubra a lateral do bolo. Procure seguir sempre o mesmo sentido ao espalhar, para evitar que farelos de bolo sujem o creme.
Pegue mais uma porção de chantily e cubra a superfície do bolo. Espalhe sempre no mesmo sentido para não sujar o creme.
Pegue as rodelas de laranja reservadas e coloque na lateral do bolo. Aperte levemente a laranja contra a parede do bolo para que elas possam se fixar bem.
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06/01/2010
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