Receita de Recheio de Doce de Leite - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Frutas, Doces e Sobremesas / Caldas e Coberturas
  
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Recheio de Doce de Leite

Recheio de Doce de Leite

:: Enviada por Tia Palmira
Frutas, Doces e Sobremesas / Caldas e Coberturas

Ingredientes para Recheio de Doce de Leite:

1 litro de leite
6 colheres de sopa de amido de milho
400g de doce de leite

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Como Preparar Recheio de Doce de Leite:

Leve o leite para ferver.Separe 1 xícara de chá para dissolver o amido.Assim que o leite ferver, adicione o amido dissolvido e misture até o ponto de mingau.

Retire do fogo e acrescente o doce de leite, mexa e coloque na batedeira.Bata até esfriar e empregue como recheio ou cobertura de bolo.

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Também vai bem com Copinhos de Amaretto com Creme de Café

O que precisa para fazer Copinhos de Amaretto com Creme de Café:
creme de café
4 gemas de ovos extra
1/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de café preto pronto frio
1 colher (chá) de aguardente
250ml de creme de leite fresco
copinhos de amaretto
3 claras de ovos extra
3 xícaras (chá) de amêndoas torradas sem pele e moídas
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de licor de amêndoas

Como fazer Copinhos de Amaretto com Creme de Café:

Creme de café: bata as gemas com o açúcar até ficar bem fofo e dobrar de volume. Junte o café já aromatizado com a aguardente e continue batendo até ficar consistente e espumante.

Leve ao fogo em banho-maria, batendo continuamente até engrossar. Deixe esfriar e leve à geladeira. Bata o creme de leite em ponto de chantilly somente na hora de servir o creme nos copinhos.

Não coloque açúcar. Copinhos: bata as claras em neve até ficarem firmes.

Desligue a batedeira e adicione as amêndoas, o açúcar cristal e o refinado e o licor e mexa bem. Com o saco de confeitar, coloque porções da mistura preparada em cima de uma fôrma untada e polvilhada, deixando um espaço entre uma e outra para que não grudem.

Asse por 15 minutos a 180ºC, retire a assadeira do forno, deixe esfriar um pouco e, com o polegar, molde na parte central dos biscoitinhos uma cavidade, como se fosse um pequeno copinho.

Faça isto com todos os biscoitos e retorne ao forno por mais 5 ou 10 minutos, para que fiquem dourados e firmes. Deixe esfriar completamente e recheie com o creme de café gelado e o chantilly. Sirva a seguir.


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