Receita de Risoto de Champanhe - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Diversos e Acompanhamentos
  
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Risoto de Champanhe

Risoto de Champanhe

:: Enviada por Cris
Diversos e Acompanhamentos

Ingredientes para Risoto de Champanhe:

2 xícaras de arroz parbolizado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
1 pacote de champignon fresco
1 copo de creme de leite fresco
1 colher de sobremesa de sal
1 garrafa de champanhe

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Como Preparar Risoto de Champanhe:

Numa frigideira, esquente a manteiga e refogue a cebola junto com o alho.

Deixe dourar.

Acrescente o champignon fresco.

Ele é o ideal porque se desidrata e dá gosto ao prato.

Junte o arroz, misture bem e para cozinhar a metade do champanhe.

Salgue.

Mexa e vá acrescentando a bebida, sempre mexendo.

O arroz fica pronto depois de mais ou menos 15 minutos.

O último ingrediente é o creme de leite, que não pode ser de lata.

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Também vai bem com Polenta al Funghi

O que precisa para fazer Polenta al Funghi:
80 g de polenta italiana
1/2 dente de alho socado
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 cebola pequena picada
100 g de shiitake
1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
salsinha picada
parmesão ralado em lascas grandes

Como fazer Polenta al Funghi:

Leve ao fogo uma panela com água e sal até ferver. Reduza para fogo brando (ou tire a panela do fogo por 1 minuto) e adicione a polenta, aos poucos, mexendo sem parar com um batedor manual até atingir o ponto desejado (consistente e granulosa).

Em outra panela, doure o alho no azeite, junte a cebola e refogue por alguns minutos, até que a cebola fique macia e translúcida. Adicione os cogumelos limpos e fatiados sem o talo e refogue por mais alguns minutos.

Acerte o sal e a pimenta-do-reino e regue com um pouco do creme de leite.

Finalize com a salsinha e sirva bem quente sobre a polenta também quente com lascas de parmesão.


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