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	Rolinhos de Sardinha no Vapor :: Enviada por Cozinheiro Peixes & Frutos do Mar / Exóticos

Ingredientes para Rolinhos de Sardinha no Vapor:

12 sardinhas limpas e abertas
2 colheres (chá) de sal grosso
folhas de 4 ramos de salsinha
1 colher (sopa) de vinagre
2 cenouras médias em tiras finas
12 azeitonas pretas
12 azeitonas verdes
1 colher (sopa) de azeite de oliva

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Como Preparar Rolinhos de Sardinha no Vapor:

Tempere as sardinhas com o sal grosso.

Abra os filés, distribua as folhas de salsinha, enrole como rolinhos e prenda com palitos de madeira.

Reserve.

Disponha os rolinhos de sardinha na parte superior de uma panela para cozimento a vapor.

Tampe-a e encaixe sobre a parte inferior da panela com 1 litro de água fervente misturado com o vinagre.

Cozinhe por 10 minutos, ou até as sardinhas ficarem macias.
Retire as sardinhas, coloque-as numa travessa e reserve. Na mesma panela, cozinhe a cenoura por 2 minutos, ou até ficar al dente.

Retire do fogo.

Elimine os palitos de madeira dos rolinhos de sardinha e sirva com a cenoura e as azeitonas.

Regue com o azeite de oliva.

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Também vai bem com Bacalhau com Arroz de Coco

O que precisa para fazer Bacalhau com Arroz de Coco:
3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
1 xícara(chá) de margarina
1 colher (sopa) de salsa
300 gramas de camarões limpos
1 pitada de pimenta-do-reino
suco de 2 limões
sal a gosto

Arroz de coco:
1 xícara(chá) de leite de coco
2 xícaras(chá) de arroz
2 xícaras(chá) de água
1 cebola picada
sal a gosto

Como fazer Bacalhau com Arroz de Coco:
Separar o bacalhau em lascas grandes e cozinhar o camarão em água e sal. Quando estiver cozido, transferir para uma panela com o bacalhau. Juntar a margarina, a salsa picada e o suco de limão. Temperar com sal e pimenta. Levar ao fogo, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até cozinhar. Retirar do fogo e reservar.

Arroz:
Colocar a água para ferver com o leite de coco, a cebola e o sal. Acrescentar o arroz lavado e escorrido e cozinhar até ficar macio. Servir em seguida com o bacalhau.

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