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	Salada de Frango no Abacaxi :: Enviada por Cris Saladas

Ingredientes para Salada de Frango no Abacaxi:

800 g de peito de frango
parte branca de 1 salsão
1 abacaxi grande (800 g)
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 pimentão vermelho
100 g de cogumelos em conserva
sal
pimenta
5 colheres (sopa) de maionese
suco de 1 limão
1 colher (chá) de mostarda
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de cereja em calda para guarnecer

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Como Preparar Salada de Frango no Abacaxi:

Lave o frango e cozinhe em água fervendo e sal por 45 minutos ou até amolecer.

Limpe o salsão e cozinhe em um copo de água e sal durante 30 minutos.

Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento e retire a parte dura com um pouco de polpa.

Corte esta parte em quadrados e ponha numa tigela.

Junte o açúcar, o peito de frango e o salsão cortados em pedaços e o pimentão em tiras.

Escorra os cogumelos, corte ao meio e junte à mistura.

Tempere com sal e pimenta. Misture a maionese, o suco de limão e a mostarda.

Bata o creme de leite até endurecer e adicione à maionese.

Junte este molho à salada e mexa com cuidado.

Deixe tomar gosto por 15 minutos.

Corte uma fatia em cada metade do abacaxi para fazer base.

Encha com a salada e enfeite com cerejas.

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Experimente também fazer Salada de Courgetes

O que precisa para fazer Salada de Courgetes:
3 cháv de chá de água
1 c/ chá de sal
3 courgetes médias cortadas em rodelas grossas
1 cebola média cortada em rodelas
6 azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio
6 tomates cereja cortados ao meio

Molho:
2 c/sopa de sumo de limão
6 c/ sopa de azeite
1 c/ sobremesa de folhas de hortelã picadas
sal e pimenta

Como fazer Salada de Courgetes:

Leve ao lume a água e o sal, espere até ferver e junte as courgetes, coza al dente.

Retire-as e na mesma água coloque a cebola, quando ferver, retire e escorra bem.

Prepare o molho misturando todos os ingredientes e reserve.

Arrume as courgetes numa taça, junte as cebolas, as azeitonas e os tomates, misture, regue com o molho e sirva.

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