Receita de Salada Fria de Abobrinha - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Saladas
  
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Salada Fria de Abobrinha

Salada Fria de Abobrinha

:: Enviada por Cozinheiro
Saladas

Ingredientes para Salada Fria de Abobrinha:

150 g de abobrinhas (1 unidade)
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
Sal moderado
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 tomate picado


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Como Preparar Salada Fria de Abobrinha:

Faça um molho vinagrete com o tomate, a cebola, o suco de limão, o azeite e o sal.

Reserve.

Cozinhe a abobrinha em 1 xícara (chá) de água por 5 minutos, em fogo baixo, corte-a em rodelas, deixe esfriar e arrume-as em uma travessa.

Cubra com o molho vinagrete.

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Quem sabe combina com Salada de Agrião, Laranja, Pecorino e Nozes

O que precisa para fazer Salada de Agrião, Laranja, Pecorino e Nozes:
2 maços de agrião pequeno ou precoce
6 laranjas-pêra
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
100g de nozes sem casca, cortadas em quatro
100g de queijo pecorino (ou parmesão) em lascas grandes
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Como fazer Salada de Agrião, Laranja, Pecorino e Nozes:

Limpe e lave o agrião, retirando os talos mais grossos.
Descasque as laranjas, retirando também a pele branca.

Com uma faca afiada, retire os gomos por entre os segmentos, aparando sobre uma vasilha para recuperar um pouco do suco que escorre pelas mãos. Reserve os gomos e passe o suco por uma peneira.

Dissolva o sal no suco e tempere com a pimenta-do-reino.
Sempre batendo (com um garfo ou batedor de arame), junte o azeite de oliva.

Arrume as folhas de agrião numa travessa não muito funda, tempere com o molho e decore com a laranja, as nozes e as lascas do queijo.

Sirva em seguida.


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