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	Sardinha Escabeche do Sergio Coelho :: Enviada por sergio coelho Peixes & Frutos do Mar

Ingredientes para Sardinha Escabeche do Sergio Coelho:

1 kilo sardinha limpa sem cabeça e rabo
1 kilo de tomate cortado em rodela
1 kilo de cebola cortada em rodela
2 dentes de alho picadinho
1/2 copo de oleo
1/2 copo de vinagre
1/2 copo de shoyu
1 copo de agua
sal
pimenta do reino
azeite

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Como Preparar Sardinha Escabeche do Sergio Coelho:

Tempere a sardinha com sal, pimenta e o alho. Em uma panela de pressão coloque uma camada de cebola e uma de tomate e uma de sardinha.

Faça varias camadas. Depois coloque o vinagre, água, oleo, shoyu.

evar ao fogo 50 minutos. Deixe esfriar Depois de fria colocar azeite.

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Aproveite para fazer também Posta de Salmão com Molho de Iogurte

O que precisa para fazer Posta de Salmão com Molho de Iogurte:
4 postas de salmão
1 cebola pequena
4 raminhos de dill
2 folhas de louro
8 grãos de pimenta preta
1 colher de chá de tabasco
1 xíc. chá Vinho branco seco
2 xícaras de água
¼ colher de chá de sal
suco de 1 limão pequeno

Molho
1 colheres de sopa de dill
1 xícara de chá de iogurte natural
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de suco de limão
½ colher de chá de tabasco


Como fazer Posta de Salmão com Molho de Iogurte:

Em uma panela grande, coloque a água, o vinho, o limão, a cebola, as folhas de louro, as pimentas pretas, o dill, o molho de pimenta e o sal. Deixe ferver.

Reduza para fogo baixo, cubra e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos.

Enquanto isso, misture os ingredientes do molho de iogurte em uma tigela pequena. Misture bem.

Adicione o salmão à panela. Cubra e deixe cozinhar lentamente por 12 a 15 minutos ou até que o peixe fique tenro quando espetado com um garfo.

Sirva os filés de salmão quentes ou frios, com o molho de iogurte.

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