Receita de Suspiros - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Frutas, Doces e Sobremesas / Docinhos
  
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Suspiros

Suspiros

:: Enviada por Camila
Frutas, Doces e Sobremesas / Docinhos

Ingredientes para Suspiros:

- 4 unidade(s) de clara de ovo
- Açúcar

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Como Preparar Suspiros:

Meça as claras em uma xícara de chá e coloque 3 vezes a mesma quantidade de açúcar. Misture e leve ao fogo só para esquentar, sem deixar ferver.

Coloque ainda quente na batedeira e bata até endurecer.

Pingue sobre papel alumínio ou papel manteiga e asse em forno baixo até dourar.

Se gostar, junte casquinha de limão ralada, para perfumar.

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Também vai bem com Ovo de Páscoa Rabiscado

O que precisa para fazer Ovo de Páscoa Rabiscado:
350 g de chocolate ao leite ou ½ amargo
100 g de chocolate branco
1 forma de ovo de 250 g
papel alumínio, o quanto baste

Como fazer Ovo de Páscoa Rabiscado:
1. Coloque o chocolate ao leite sobre uma tábua e pique em pedaços pequenos. Faça o mesmo com o chocolate branco.
    
2. Separe 1/3 do chocolate branco e coloque num recipiente. O restante (2/3) coloque em outro recipiente.

    
3. Derreta os 2/3 de chocolate: pode ser no microondas (veja abaixo como fazer); ou separe uma panela com água para o banho-maria. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo baixo.


    
4. Coloque o recipiente com os 2/3 de chocolate branco sobre a panela do banho-maria. Escolha um recipiente que se encaixe perfeitamente sobre a panela para evitar o vazamento de vapor, que irá manchar o chocolate.

    
5. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter. Cuidado para não deixar o vapor do banho-maria escapar.

    
6. Tempere o chocolate branco: retire o recipiente do banho-maria e acrescente o chocolate branco restante (em pedaços). Mexa até ficar bem lisinho, sem nenhum pedaço de chocolate.

    
7. Pegue um saco de confeitar com o bico liso, o mais fino possível. Coloque o chocolate branco dentro do saco de confeitar.
    
8. Segure a fôrma limpa com uma mão e com a outra segure o saco de confeitar. A uma certa distância da forma, aperte o saco de confeitar, fazendo movimentos de vai e vem.


    
9. Limpe o excesso de chocolate das bordas passando uma espátula ou uma faca sem serra.

    
10. Leve a forma à geladeira, com a superfície plana voltada para cima, e deixe resfriar por 5 minutos.

    
11. Enquanto a fôrma com o chocolate branco resfria, derreta o chocolate escuro: separe 1/3 do chocolate e coloque num recipiente. O restante (2/3) coloque em outro refratário.

    
12. Leve o recipiente com os 2/3 de chocolate ao microondas, na potência alta, por 40 segundos.
    
13. Retire o recipiente do microondas e misture até o chocolate ficar homogêneo.

    
14. Acrescente o chocolate restante (em pedaços) ao derretido e misture até ficar lisinho, sem nenhum pedaço. Este processo chama-se “temperar” e é fundamental para que o ovo não se derreta posteriormente.

    
15. Retire a forma da geladeira. Segure a fôrma com uma das mãos e coloque 3 colheres (sopa) de chocolate escuro derretido dentro de cada buraco.
    
16. Com a própria colher espalhe o chocolate, do centro para fora, cobrindo toda a cavidade da fôrma. Escorra o excesso de chocolate da fôrma virando-a sobre o recipiente com o chocolate derretido.

    
17. Desvire a fôrma e limpe o excesso de chocolate das bordas passando uma espátula ou uma faca sem serra.

    
18. Cubra uma tábua com papel alumínio e coloque a fôrma com a superfície plana voltada para baixo.

    
19. Leve a fôrma novamente à geladeira e deixe resfriar por 5 minutos.

    
20. Retire a fôrma da geladeira e repita todo o procedimento das camadas por 2 vezes. No total, serão feitas 3 camadas.

    
21. Após a última camada, deixe a fôrma na geladeira (sobre a tábua forrada com papel alumínio) com a superfície plana virada para baixo. Espere cerca de 10 minutos até que se formem bolhas de ar e o ovo comece a desprender da fôrma.

    
22. Retire a forma da geladeira e deixe o ovo se desprender da forma sobre uma tábua, forrada com papel alumínio.

    
23. Deixe secar por cerca de 12 horas, num ambiente seco e arejado.
    
24. Após a secagem do ovo, embrulhe cada metade com papel alumínio, próprio para bombons (papel chumbo).
    
25. Alise o papel chumbo, passando delicadamente um pano sobre o ovo.
    
26. Recheie o ovo com bombons de sua preferência, junte as metades e finalize com papel celofane. Amarre uma fita e guarde em ambiente seco e arejado.

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