Receita de Tempura de Legumes - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Legumes e Verduras
  
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Tempura de Legumes

Tempura de Legumes

:: Enviada por Cozinheiro
Legumes e Verduras

Ingredientes para Tempura de Legumes:

2 cenouras
4 florzinhas de couve flor
4 pedaços de abóbora (de mais ou menos 5 por 2 cm)
4 pedaços de talos de acelga
4 pedaços de berinjela (de 5 por 2 cm aproximadamente)
Sal
Óleo para fritar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Água gelada
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 pitada de raiz forte ou mostarda forte
1 colher (café) de nabo ralado


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Como Preparar Tempura de Legumes:

Raspe as cenouras e corte-as em quatro no sentido do comprimento; lave a couve-flor, corte a abóbora, a berinjela e os talos de acelga (em pedaços de mais ou menos 5 x 2 cm).

Coloque todos os legumes numa panela com água e sal e afervente-os ligeiramente.

Escorra.

Coloque óleo numa frigideira e deixe esquentar bem.

Misture a farinha de trigo com água gelada até formar uma pasta que dê para envolver os ingredientes.

Passe um a um os pedaços de legumes nessa pasta e frite-os.

Escorra em papel absorvente.

Sirva acompanhado de um molho feito com o shoyu misturado à raiz-forte e ao nabo ralado.

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Aproveite para fazer também Recheado com Vagem

O que precisa para fazer Recheado com Vagem:
300g de vagem
1 vidro (90g) de cogumelos cortados em fatias e escorridos
1/2 colher (sopa) de óleo;
1 1/2 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
¼ xícara de cebolinha verde
6 tomates médios

Como fazer Recheado com Vagem:

Limpe e lave a vagem e corte em pedacinhos.

Cozinhe em água e sal e escorra bem.

Junte os cogumelos, os temperos, a cebolinha, o sal e a pimenta a gosto, e misture bem.

Leve à geladeira por 2 horas, misturando de vez em quando.

Corte uma tampa dos tomates e retire o miolo, deixando a casca com 1/2 cm de grossura.

Salpique com sal e vire-os sobre papel toalha. Leve à geladeira para escorrer e ficarem bem frios.

Recheie os tomates com a salada de vagem.


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